Làm nóng lò ở 375°F (190°C).

Cho bột mì, 1/2 cốc đường, bột nở, muối nở và muối vào máy xay thực phẩm. Xay nhồi để trộn đều. Thêm bơ đông lạnh và tiếp tục xử lý cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn cục bơ.

Chuyển hỗn hợp vào tô của máy trộn đứng hoặc tô trộn. Thêm kem chua và trứng, sau đó trộn ở tốc độ vừa cho đến khi vụn bột kết dính lại và tách ra khỏi thành tô. Thêm việt quất và trộn nhẹ để kết hợp.

Lấy một nửa lượng bột và đặt lên bề mặt đã rắc bột. Tạo hình thành đĩa dày 1/2 inch với đường kính khoảng 8 inch. Cắt thành 8 hình tam giác và chuyển chúng lên khay nướng. Lặp lại với lượng bột còn lại. Rắc một chút đường lên trên mỗi chiếc bánh scone.