Đặt giá lò nướng ở phần trên cùng của lò và làm nóng lò ở chế độ nướng.

Đánh đều trứng và lòng trắng trứng trong một tô trộn cho đến khi mịn. Đánh đều rau mùi tây, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen cho đến khi hòa quyện; để riêng.

Đun nóng dầu ô liu trong chảo gang 10 inch ở lửa vừa. Thêm hành tây, 1/4 muỗng cà phê muối còn lại và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen còn lại; nấu và đảo đều cho đến khi hành mềm và trở nên trong suốt, khoảng 5 phút.

Cho cà chua vào; nấu 1 phút. Thêm rau chân vịt Thụy Sĩ đã nấu chín; nấu và đảo đều cho đến khi nóng đều.

Đổ hỗn hợp trứng vào, đậy nắp và nấu cho đến khi mép trứng bắt đầu đông lại, khoảng 5 phút.

Mở nắp, rắc phô mai Parmesan lên và nấu trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi phô mai chuyển sang màu vàng nâu và phần giữa frittata đã đông đặc, khoảng 2 phút.