Trộn gà, rum, nước chanh, tỏi băm nhỏ, sốt Worcestershire, bột tỏi, gia vị adobo, bột hành, tiêu đen, rau mùi và gia vị sazon trong một tô lớn; khuấy đều. Đậy kín và để ướp trong tủ lạnh trong 4 giờ.

Đun nóng dầu trong một nồi lớn ở lửa vừa đến khoảng 300 độ F (150 độ C).

Rải bột xuống đáy của một đĩa nông. Lấy gà ra từ nước ướp và cho vào bột trong đĩa; bỏ nước ướp. Xóc các miếng gà với bột cho đến khi phủ đều.