env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Sốt cà chua tươi kiểu cà ri

Chi phí $15, lưu $10

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 4 Số suất
  • $15

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt hoặc Protein

    • 🐖 4 miếng sườn heo cắt mỏng

  • Gia vị

    • 🌶 1 nhúm ớt cayenne
    • 🧂 1/2 thìa cà phê muối
    • 1 thìa cà phê garam masala
    • 1/2 thìa cà phê thì là
    • 1/4 thìa cà phê nghệ

  • Rau củ và Gia vị thơm

    • 🧅 3/4 chén hành tây vàng thái hạt lựu
    • 🌶 2 thìa canh ớt jalapeno
    • 1 thìa canh gừng
    • 🧄 3 tép tỏi
    • 🍅 2 chén cà chua tươi
    • 🧅 1/4 chén hành đỏ
    • 🌿 1/4 chén lá rau mùi

  • Dầu và Mỡ

    • 🥑 1 thìa canh dầu bơ

  • Axit và Chất lỏng

    • 1 thìa cà phê sốt tamarind
    • 💧 1/3 chén nước
    • 🥛 2 thìa canh sữa chua thường

  • Topping

    • 🥜 1/4 chén hạt điều muối

BƯỚC

1

Dùng kéo cắt 4-5 vết nhỏ xung quanh mép mỗi miếng sườn để tránh cuộn. Ướp muối, tiêu và ớt cay ở cả hai mặt.

2

Đun nóng chảo chống dính trên lửa lớn, thêm dầu và áp chảo sườn heo ở cả hai mặt đến khi có màu nâu nhẹ, khoảng 90 giây mỗi mặt. Lấy thịt ra đĩa và giảm nhiệt xuống trung bình.

3

Thêm hành tây, ớt jalapeno, gừng, tỏi và muối vào chảo. Đảo đều cho đến khi hành tây trong suốt, khoảng 3-5 phút. Thêm garam masala, thì là và nghệ, nấu cho đến khi các gia vị thơm, khoảng 1 phút.

4

Thêm cà chua và sốt tamarind. Khuấy và thêm nước. Đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua mềm và nát, khoảng 10 phút.

5

Đặt một cái rây lên tô và đổ hỗn hợp cà chua vào. Nhấn và cạo bằng muỗng hoặc môi múc cho đến khi chỉ còn hạt và vỏ cà chua. Chuyển nước sốt đã lọc trở lại chảo.

6

Trở lại miếng sườn heo và bất kỳ nước nào tích tụ vào chảo. Đun nhỏ lửa trên lửa thấp cho đến khi thịt mềm, khoảng 5 phút.

7

Nếm thử nước sốt để kiểm tra gia vị. Trang trí với sữa chua, hành đỏ, hạt điều và lá rau mùi trước khi phục vụ.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

157

Calo

  • 12g
    Protein
  • 10g
    Carbohydrate
  • 8g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để làm món ăn này chay, thay thịt heo bằng đậu phụ cứng hoặc paneer.Nướng hạt điều để tăng độ giòn và hương vị.Thêm một chút sữa dừa để có nước sốt kem hơn.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.