Làm nóng lò ở nhiệt độ 425 độ F (220 độ C). Lót một tấm giấy nến lên khay nướng.

Đặt dâu tây cắt nhỏ lên khăn giấy để thấm nước. Trộn kem và chiết xuất vani vào một cái bình nhỏ hoặc cốc đo có vòi rót.

Trộn đều bột mì, đường, bột nở, vỏ chanh, muối và nhục đậu khấu (nếu dùng) trong một tô trộn. Cắt bơ bằng máy cắt bánh hoặc 2 con dao cho đến khi hỗn hợp trông giống như vụn bánh mì thô, cỡ hạt đậu. Cho dâu tây vào, trộn nhẹ.

Tạo một lỗ ở giữa hỗn hợp bột. Đổ hỗn hợp kem vào lỗ và nhanh chóng khuấy đều chỉ đến khi bột được trộn đều. Để bột nghỉ trong 2 phút.

Đổ bột ra bề mặt có phủ chút bột và nhào cho đến khi mịn và bóng, khoảng 4 đến 5 phút. Chuyển bột sang khay nướng đã chuẩn bị và ấn thành hình tròn có đường kính 8 inch. Cắt thành tám phần hình nêm bằng dao răng cưa. Tách các phần trên khay nướng, cách nhau khoảng 1 inch.