env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Kem Fondant I

Chi phí $5, lưu $10

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 5 Min
  • 16 Số suất
  • $5

NGUYÊN LIỆU

  • Hỗn hợp gelatin

    • 1 gói gelatin không mùi (.25 ounce)
    • 💧 ¼ chén nước lạnh

  • Hỗn hợp xi-rô và glycerin

    • ½ chén xi-rô glucose
    • 1 muỗng canh glycerin

  • Phẩm vị và chất béo thực vật

    • 2 muỗng canh chất béo thực vật
    • 🌿 1 muỗng cà phê chiết xuất vani

  • Cơ sở đường

    • 🍬 8 chén đường bột đã được rây

BƯỚC

1

Trộn gelatin và nước lạnh; để yên cho đến khi đặc lại. Đặt hỗn hợp gelatin vào phần trên của nồi đôi và đun nóng cho đến khi tan chảy.

2

Thêm glucose và glycerin; trộn đều. Khuấy trong chất béo thực vật và ngay trước khi hoàn toàn tan chảy, lấy ra khỏi nhiệt và khuấy trong vani. Để hỗn hợp nguội đến ấm nhẹ.

3

Đặt 4 chén đường bột vào một bát lớn. Tạo một lỗ ở giữa, khuấy trong hỗn hợp gelatin ấm nhẹ và từ từ trộn vào phần đường còn lại. Nhào cho đến khi mịn và không dính.

4

Bảo quản fondant trong hộp kín khí trong tủ lạnh hoặc sử dụng ngay lập tức. Trước khi sử dụng, mang đến nhiệt độ phòng và nhào lại cho đến khi mềm dẻo.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

293

Calo

  • 0g
    Protein
  • 70g
    Carbohydrate
  • 2g
    Chất béo

💡 Mẹo

Đảm bảo gelatin tan hoàn toàn để tránh vón cục.Nếu fondant trở nên cứng trong quá trình bảo quản, thêm vài giọt nước và nhào kỹ.Rắc bề mặt làm việc bằng đường bột để ngăn dính trong khi cán.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.