Làm nóng lò ở nhiệt độ 450°F (230°C).

Trộn bột mì đa dụng, bột lúa mì nguyên cám, bột nở, đường và muối trong một tô lớn. Cắt bơ lạnh bằng 2 con dao hoặc máy trộn bánh ngọt cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô. Khuấy đều sữa chua cho đến khi vừa đủ ẩm.

Đổ bột ra bề mặt đã rắc bột nhẹ nhàng. Nhào nhẹ nhàng từ 8 đến 10 lần, sau đó cán thành độ dày khoảng 3/4 inch. Dùng khuôn cắt bánh quy tròn 2 1/2 inch để cắt bánh quy. Lăn lại các mẩu vụn để cắt thêm bánh quy. Đặt bánh quy lên khay nướng không phết dầu.