env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Thịt Thăn Phẳng Với Nước Sốt Nấm

Chi phí $20, lưu $25

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 4 Số suất
  • $20

NGUYÊN LIỆU

  • Steak

    • 1 (1 pound) flat iron steak
  • Dry Seasoning

    • 🧂 1 ½ muỗng cà phê muối kosher
    • 1 muỗng cà phê tiêu đen xay tươi
    • ½ muỗng cà phê bột tỏi
    • ½ muỗng cà phê bột hành
  • Cooking Oil

    • 1 muỗng canh dầu thực vật, chia ra
  • Mushrooms and Sauce

    • 8 ounces nấm cremini
    • ½ cốc rượu vang Burgundy
    • 1 cốc nước dùng bò
    • 🧈 1 muỗng canh bơ, làm mềm
    • 1 muỗng canh bột mì đa dụng
    • ½ cốc kem đặc
    • 2 muỗng canh hành lá tươi cắt nhỏ

BƯỚC

1

Làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F (165°C).

2

Ướp cả hai mặt của thịt thăn với muối, tiêu đen, bột tỏi và bột hành.

3

Đun nóng một chảo dày chịu nhiệt trên lửa vừa cao. Thêm 2 muỗng cà phê dầu thực vật cho đến khi óng ánh. Áp chảo miếng thịt thăn cho đến khi có màu nâu đẹp, khoảng 3 phút mỗi mặt. Chuyển thịt thăn sang đĩa.

4

Giảm nhiệt độ xuống vừa. Thêm 1 muỗng cà phê dầu thực vật còn lại vào chảo. Thêm nấm và nấu cho đến khi chúng héo và có màu nâu, khoảng 10 phút.

5

Giảm nhiệt độ xuống vừa thấp, thêm rượu vang và đun sôi. Nấu cho đến khi rượu vang giảm bớt, khoảng 3 đến 5 phút. Thêm nước dùng bò và đun sôi nhẹ.

6

Nghiền bơ và bột trong một bát nhỏ thành hỗn hợp nhão bằng cách sử dụng nĩa. Khuấy đều vào hỗn hợp nấm. Đun sôi nhẹ cho đến khi nước sốt đặc lại, khoảng 5 phút.

7

Trở lại miếng thịt thăn vào chảo và nấu trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi bên trong gần như không còn hồng, khoảng 10 phút. Lấy thịt ra và để nghỉ.

8

Cắt thịt thăn thành từng lát mỏng theo đường chéo ngược chiều thớ và đặt lên đĩa.

9

Khuấy kem vào nước sốt nấm cho đến khi nóng qua, khoảng 1 đến 2 phút. Rưới nước sốt lên thịt và trang trí bằng hành lá.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

437

Calo

  • 28g
    Protein
  • 7g
    Carbohydrate
  • 31g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để có hương vị đậm đà hơn, hãy để thịt thăn nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 20 phút trước khi nấu.Sử dụng tiêu đen xay tươi để tăng cường hương vị gia vị.Phục vụ món này kèm với khoai tây nướng hoặc cơm pilaf để có một bữa ăn hoàn chỉnh.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.