env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Bánh Bột Phô Mai Nông Dân

Chi phí $10, lưu $12

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 6 Số suất
  • $10

NGUYÊN LIỆU

  • Thành phần chính

    • 3 muỗng canh bơ không muối
    • ½ pound thịt đùi gà không da, không xương, cắt khối
    • 🧅 1 củ hành tây vàng, thái hạt lựu
    • ⅓ cốc bột mì
    • Muối và tiêu đen xay tươi tùy khẩu vị
    • 1 chút ớt cayenne
    • 6 cốc nước dùng gà
    • 2 cây cần tây, thái hạt lựu
    • 🥕 1 củ cà rốt lớn, thái hạt lựu
    • ½ thìa cà phê lá thyme tươi (tùy chọn)
    • 2 muỗng canh hành lá thái lát
    • ½ cốc phô mai nông dân
    • 🥚 1 quả trứng lớn
    • 1 ¼ thìa cà phê lá hương thảo tươi băm nhỏ
    • ½ thìa cà phê muối kosher, hoặc tùy khẩu vị
    • 1 chút tiêu đen xay tươi
    • ⅓ cốc bột mì tự nổi
    • 1 chút ớt cayenne

BƯỚC

1

Thu thập các nguyên liệu.

2

Đun chảy bơ trong một nồi cao có nắp ở lửa vừa đến cao. Thêm đùi gà và nấu, đảo đều cho đến khi hơi vàng, khoảng 5 phút. Thêm hành tây và nấu, đảo đều cho đến khi mềm và trong suốt, khoảng 5 phút. Nêm muối, tiêu và ớt cayenne. Trộn bột mì vào và khuấy đều cho đến khi bột mì được trộn đều, tạo thành hỗn hợp roux, 2 đến 3 phút.

3

Đổ nước dùng gà vào và cạo sạch các mẩu nâu từ đáy nồi. Thêm cà rốt và cần tây và đun sôi nước sốt. Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình-thấp và duy trì ở trạng thái sôi nhẹ. Thêm lá thyme và đun sôi nhẹ cho đến khi nước sốt hơi giảm và đặc lại, khoảng 45 phút.

4

Trong lúc đó, làm bánh bột: Trộn phô mai nông dân, trứng, hương thảo, muối và tiêu trong một bát. Trộn đều bằng muỗng cho đến khi mịn. Thêm bột mì tự nổi và trộn đều cho đến khi tạo thành một hỗn hợp bột rất cứng.

5

Tăng nhiệt độ lên mức trung bình và đun sôi nước sốt trở lại trạng thái sôi nhẹ. Thêm hành lá.

6

Lấy từng muỗng canh đầy bột bánh một lần. Tạo hình với sự hỗ trợ của một muỗng thứ hai thành các bánh bột hình bầu dục và cẩn thận thả vào chất lỏng đang sôi nhẹ. Bạn sẽ có tổng cộng 6 bánh bột từ công thức này. Rắc một chút ớt cayenne, đậy nắp và giảm nhiệt độ xuống mức trung bình-thấp.

7

Đun sôi và hấp bánh bột cho đến khi chúng nở phồng và chín đều mà không khuấy hoặc nhìn vào, khoảng 15 phút.

8

Nếm thử và điều chỉnh gia vị bằng muối nếu cần thiết.

9

Dọn ra và thưởng thức!

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

325

Calo

  • 20g
    Protein
  • 16g
    Carbohydrate
  • 20g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để có hương vị đậm đà hơn, hãy cân nhắc nướng kỹ thịt gà trước khi thêm vào nước dùng.Sử dụng hương thảo tươi thay vì khô để tăng cường mùi thơm và hương vị.Phô mai nông dân có thể thay thế bằng ricotta nếu không có sẵn.Hãy đảm bảo bánh bột có đủ thời gian để nấu chín để đạt được kết cấu mềm mịn.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.