Cắt nấm kim châm thành ba phần, thái lát hành tây và hành lá.

Trộn nước tương, mirin, nước, dầu hào và đường để chế biến nước sốt. Nếu muốn, thêm một ít tỏi băm để tăng hương vị.

Đun nóng chảo với một ít dầu, sau đó xào hành lá, hành tây và nấm kim châm cho đến khi hơi mềm.

Đổ nước sốt vào chảo và đun sôi cho đến khi nước sốt giảm và đặc lại một chút.

Trong khi nước sốt đang đun, chiên một quả trứng với mức độ chín bạn mong muốn.