Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C).

Trộn hỗn hợp sốt enchilada khô theo hướng dẫn trên bao bì, thay thế sốt cà chua bằng tương cà chua và nước.

Nấu thịt bò xay với muối tỏi và bột hành trong một chảo lớn cho đến khi thịt nâu và vụn; đổ bỏ mỡ.

Trộn đậu refried và 1/2 chén sốt enchilada đã chuẩn bị với thịt bò.

Nhúng đủ bánh tortilla ngô để phủ đáy của một đĩa casserole 3 quart vào sốt enchilada còn lại và sắp xếp bánh tortilla trong đĩa.

Đổ một nửa hỗn hợp thịt lên trên bánh tortilla, sau đó rải một nửa phô mai Cheddar và Monterey Jack lên trên thịt.

Phủ thêm một lớp bánh tortilla nhúng trong sốt enchilada, đổ hỗn hợp thịt còn lại lên trên, và cuối cùng là một lớp bánh tortilla nhúng trong sốt enchilada.

Đổ bất kỳ sốt còn lại nào lên các lớp và rải phần phô mai còn lại lên trên.

Đậy kín và nướng trong lò đã được làm nóng trước trong 20 phút.