Trộn xì dầu, siro ngô, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm để tạo thành nước sốt.

Cắt cà tím thành các lát tròn dày vừa phải.

Cắt bỏ phần mỡ thừa từ thịt thăn bò và cắt nó lớn hơn một chút so với lát cà tím.

Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa lớn và áp chảo các lát cà tím cho đến khi vàng và mọng nước.

Ướp thịt thăn bò với muối và tiêu nhẹ nhàng.

Áp chảo thịt thăn bò trên lửa lớn trong thời gian ngắn ở mỗi mặt.