
Eggplant Parmigiana Caponata
Chi phí $15, lưu $10
Nguồn: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 8 Số suất
- $15
Eggplant Parmigiana Caponata
Chi phí $15, lưu $10
Nguồn: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 8 Số suất
- $15
NGUYÊN LIỆU
Rau củ
- 1 quả cà tím, cắt thành lát tròn 1/2 inch
- 2 quả ớt chuông đỏ, cắt nhỏ
- 🧅 1 củ hành nhỏ, cắt nhỏ
- 🧄 2 tép tỏi, băm nhỏ
Sữa và chế phẩm
- 8 lát phô mai mozzarella
- 1 cốc phô mai Parmesan bào vụn
Dầu và giấm
- 1 cốc dầu ô liu, chia làm hai phần
- 1/4 cốc giấm balsamic
- 1/4 cốc giấm rượu vang đỏ
Đồ đóng hộp & Gia vị
- 1 (16 ounce) hộp cà chua hầm, có nước
- 8 muỗng canh tương cà chua
- 8 miếng cá cơm, cắt nhỏ (Tùy chọn)
- 3 muỗng canh capers, cắt nhỏ
Khác
- 1 muỗng canh lá húng quế tươi cắt nhỏ
- 1 muỗng canh lá oregano tươi cắt nhỏ
- 🧂 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/2 cốc đường nâu
BƯỚC
Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C).
Đun nóng 1/2 cốc dầu ô liu trong một chảo lớn nặng. Áp chảo cà tím cho đến khi thấm dầu, sau đó xếp dưới đáy một chiếc đĩa nướng dung tích 3 quart. Áp chảo ớt đỏ đến khi mềm và xếp lên lớp cà tím trong đĩa. Phủ phô mai mozzarella lên trên.
Đun nóng phần dầu ô liu còn lại, nấu hành và tỏi đến khi vàng và caramel. Khuấy đều cà chua hầm, húng quế, oregano và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Thêm giấm balsamic, giấm rượu vang đỏ, đường nâu và tương cà chua; đun nhỏ lửa trong 10 phút. Thêm miếng cá cơm (tùy chọn) và capers. Nêm muối và tiêu.
Đổ sốt lên phô mai mozzarella trong đĩa nướng. Rắc phô mai Parmesan lên trên.
Nướng trong lò đã làm nóng trước từ 20 đến 25 phút, hoặc cho đến khi phô mai tan chảy.
CHẤT DINH DƯỠNG
Mỗi 1 suất🔥
481
Calo
- 14gProtein
- 30gCarbohydrate
- 35gChất béo
💡 Mẹo
Phục vụ với mì linguini hoặc bất kỳ loại mì yêu thích nào để có một bữa ăn hoàn chỉnh.Để làm phiên bản thuần chay, bỏ qua cá cơm.Sử dụng phô mai mozzarella ít ẩm nếu bạn muốn kết cấu không quá nhão.Các loại thảo mộc tươi làm tăng hương vị; tránh thay thế bằng khô nếu có thể.
⚠️ Lưu ý
Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.