Lấy cơm nguội ra khỏi tủ lạnh và để về nhiệt độ phòng.

Đánh trứng, thêm một chút muối và khuấy đều.

Thêm dầu thực vật vào chảo, làm nóng, sau đó đổ trứng vào và nhanh chóng khuấy đều cho đến khi trứng đông lại thành miếng, sau đó lấy ra.

Sử dụng dầu còn lại trong chảo, cho cơm vào, đảo đều trên lửa vừa.

Thêm miếng trứng đã xào và nước tương, tiếp tục đảo đều.