Trộn bột mì, muối, tiêu và bột tỏi với nhau trong một túi có thể đóng lại dung tích 1 gallon. Thêm cánh gà, đóng túi lại và lắc đều để phủ lên gà.

Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng hoặc nồi lớn đến 375°F (190°C).

Lấy cánh gà ra khỏi túi và lắc bỏ lớp phủ thừa. Chiên cánh gà thành từng mẻ nếu cần thiết cho đến khi không còn hồng ở giữa, khoảng 7 phút.

Vớt cánh gà ra bằng muôi có lỗ và để ráo trên đĩa có lót giấy thấm dầu.

Kết hợp sốt ớt và bơ trong chảo nhỏ ở lửa vừa. Nấu cho đến khi nóng đều, khoảng 5 phút.