Làm nóng lò ở 425 °F.

Rửa sạch khoai tây dưới vòi nước, cắt thành từng miếng vuông khoảng 1 inch.

Trong một tô lớn, trộn khoai tây với các loại rau khác, gia vị và dầu ô liu. Đổ hỗn hợp vào khay nướng 2 lít và đặt vào lò.

Nướng cho đến khi khoai tây và các loại rau mềm, khoảng 30 đến 40 phút.

Khoảng 15 phút sau khi món khoai tây được đưa vào lò, chuẩn bị gói cá.

Phết dầu ô liu lên cá, phủ đều hỗn hợp gia vị. Đặt mỗi miếng cá vào giữa hình vuông giấy bạc hoặc giấy nến.

Cắt lê thành tư và bỏ hạt; thái thành những miếng mỏng. Phủ lên mỗi miếng cá bằng lê đã thái.

Gập giấy bạc qua phần cá và trái cây. Gập và ghim các mép để kín mỗi gói.

Đặt các gói giấy bạc lên khay nướng. Nướng trong khoảng 20 phút, cho đến khi cá tilapia chín tới nhiệt độ bên trong là 145 °F và trái cây mềm.