Dưa cải bắp tự làm dễ dàng
Chi phí $5, lưu $10
Nguồn: Recommended by CookPal
- 40,320 Min
- 24 Số suất
- $5
Dưa cải bắp tự làm dễ dàng
Chi phí $5, lưu $10
Nguồn: Recommended by CookPal
- 40,320 Min
- 24 Số suất
- $5
NGUYÊN LIỆU
Rau củ
- 🥬 5 pounds bắp cải, thái mỏng
- 🧅 1 củ hành, thái mỏng
Gia vị
- 🧂 3 muỗng canh muối biển
- 🧄 3 tép tỏi, băm nhỏ, hoặc nhiều hơn theo khẩu vị
Khác
- 💧 Nước để phủ
BƯỚC
Trộn bắp cải, hành, muối biển và tỏi trong một cái bát. Ép chặt hỗn hợp vào một chiếc xô nhựa lớn, sạch, cấp thực phẩm. Bắp cải sẽ bắt đầu tạo ra nước muối của chính nó khi muối hút nước từ bắp cải.
Đổ đầy một túi nhựa lớn, sạch, cấp thực phẩm với nước và đặt lên trên hỗn hợp bắp cải đã được ướp muối để đảm bảo không có phần nào của bắp cải tiếp xúc với không khí.
Để bắp cải lên men ở nơi mát mẻ, khô ráo trong 1 đến 4 tuần, tùy thuộc vào sở thích về hương vị chua. Đảm bảo nhiệt độ lên men vẫn dưới 70°F (21°C).
CHẤT DINH DƯỠNG
Mỗi 1 suất🔥
28
Calo
- 1gProtein
- 7gCarbohydrate
- 0gChất béo
💡 Mẹo
Đảm bảo tất cả dụng cụ và thùng chứa được làm sạch kỹ lưỡng để tránh nhiễm khuẩn.Thử món dưa cải bắp mỗi vài ngày trong quá trình lên men để tìm mức độ chua phù hợp với bạn.Nếu bạn nhận thấy nấm mốc hình thành trên bề mặt, hãy cạo bỏ cẩn thận và đảm bảo phần bắp cải còn lại vẫn ngập nước.Lên men ở nhiệt độ thấp hơn sẽ làm chậm quá trình này, kéo dài thời hạn sử dụng và tăng độ phức tạp của hương vị.Bảo quản dưa cải bắp đã hoàn thành trong tủ lạnh hoặc tủ đông để dừng quá trình lên men.
⚠️ Lưu ý
Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.