Lấy bột ra khỏi mỗi hộp và trải thành hình chữ nhật. Gập phần đầu ngắn hơn của một tấm bột lên 1/3 chiều dài. Gập mép đối diện 1/3 chiều dài để phủ lên nếp gập đầu tiên. Bột nên có 3 lớp. Dùng khuôn cắt đường kính 3 inch để cắt 3 hình tròn từ bột. Tạo hình các mẩu vụn thành một miếng bột khác có nhiều lớp và cắt thêm một hình tròn nữa. Lặp lại với tấm bột còn lại. Dùng khuôn nhỏ hơn để cắt phần giữa của mỗi hình tròn để tạo hình bánh rán và giữ lại phần giữa để làm bánh rán viên.

Đổ dầu vào nửa chảo lớn và đặt lên bếp ở nhiệt độ vừa đến cao để đạt mức nhiệt độ 350 đến 365 độ F (175 đến 183 độ C). Đặt một khay lót giấy thấm dầu.

Trộn đường và quế trong một đĩa nông; để sang một bên.

Thao tác với 2 đến 3 chiếc cronut một lúc, nhẹ nhàng thả từng chiếc vào dầu nóng. Chiên khoảng 1 phút, xoay đều, cho đến khi vàng đều. Để ráo tạm thời trên khay đã chuẩn bị. Khi bánh vẫn còn nóng, phủ đều bằng đường quế.