Trong máy trộn đứng với phụ kiện cánh khuấy, đánh đường và bơ cho đến khi nhẹ và bông xốp, khoảng 2-3 phút. Thêm trứng và chiết xuất vani và trộn trong 15-30 giây.

Trộn đều bột mì, bột nở và muối trong một tô vừa. Dần dần thêm hỗn hợp này vào hỗn hợp đường và đánh ở tốc độ thấp khoảng 1 phút cho đến khi vừa kết hợp.

Chia bột thành 2 đĩa, gói trong màng bọc thực phẩm và làm lạnh ít nhất 1 giờ hoặc tối đa 1 ngày.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Lấy một đĩa bột ra và cán trên bề mặt có rắc bột dày 1/4 inch. Cắt hình dạng bằng khuôn cắt bánh quy chủ đề Phục Sinh và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị.

Nướng bánh quy trong 8-10 phút và để chúng nguội trên khay nướng trong 5 phút trước khi chuyển sang giá để nguội hoàn toàn trong 30 phút.

Để chuẩn bị Royal Icing, đánh đường bột và bột lòng trắng trứng với nước và chiết xuất vani trong máy trộn đứng khoảng 15 giây cho đến khi mịn. Điều chỉnh độ đặc nếu cần.

Chia kem trang trí vào các bát, thêm màu thực phẩm, và chuyển vào túi bóp. Vẽ viền bánh quy, điền kem và để khô khoảng 1-2 giờ.