Lót một khay bánh kích thước 9x13 inch bằng giấy nhôm; phun chất chống dính.

Đun chảy bơ trong một nồi vừa trên lửa vừa; khuấy đều sữa đặc. Đổ mảnh sô cô la vào; nấu và khuấy đến khi tan chảy, từ 5 đến 10 phút.

Đổ hỗn hợp sô cô la vào khay đã chuẩn bị. Phủ một lớp thìa bằng chất phun nấu ăn và dùng để ép hỗn hợp sô cô la thành một lớp đều. Để fudge trong tủ lạnh đến khi nguội và đông lại, khoảng 2 giờ.

Trộn 1/2 cốc nước lạnh với gelatin trong một bát; để riêng cho đến khi gelatin bắt đầu dày lên, khoảng 15 phút.

Trộn đường trắng và 1/2 cốc nước trong một nồi nhỏ trên lửa vừa; nấu và khuấy đến khi đường tan, từ 5 đến 8 phút. Đun sôi hỗn hợp đường và nấu đến khi nhiệt độ đạt 240°F trên nhiệt kế kẹo, từ 2 đến 3 phút. Tắt bếp.

Từ từ đổ hỗn hợp đường vào hỗn hợp gelatin trong khi đánh đồng thời với máy trộn điện ở tốc độ thấp. Dần dần tăng tốc độ lên cao và tiếp tục đánh đến khi bột kẹo dẻo rất dày nhưng không cứng, từ 10 đến 15 phút.

Đổ bột kẹo dẻo lên trên lớp fudge, làm phẳng bề mặt bằng thìa phết phủ chất chống dính. Để yên không che đậy ở nhiệt độ phòng cho đến khi hoàn toàn đông lại, khoảng 6 giờ.

Rắc phần lớn đường bột lên trên lớp kẹo dẻo. Để fudge kẹo dẻo trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.