Đun sôi một nồi nước lớn. Thêm 2 muỗng canh muối và mì vào nước và nấu, khuấy đều, cho đến khi mì chín vừa tới, 9 đến 10 phút. Đổ ra và rửa bằng nước lạnh đủ để đưa mì xuống nhiệt độ âm ấm hoặc phòng. Rửa sạch kỹ.

Trong lúc đó, đặt thịt xông khói vào chảo lớn và nấu ở lửa vừa cao, thỉnh thoảng lật mặt, cho đến khi vàng đều, khoảng 10 phút. Để các lát thịt xông khói lên khăn giấy.

Thêm mì vào một tô lớn. Giữ lại 1 muỗng canh dưa chua thái nhỏ, 1 muỗng cà phê thì là và 1 muỗng canh thịt xông khói để trang trí. Thêm phô mai và phần còn lại của dưa chua, thì là, và thịt xông khói vào tô mì.

Trong một tô riêng biệt, đánh đều phần muối còn lại với nước ngâm dưa chua, sốt mayonnaise, kem chua, tiêu đen và bột hành cho đến khi kết hợp tốt.