Sườn Non Bò Ngon Tuyệt Hảo au Jus

Name: Sườn Non Bò Ngon Tuyệt Hảo au Jus
Total time: 205 min
Yield: 20 Số suất
Ingredients: 1 (10 pound) nguyên liệu sườn non bò; 2 cốc bột thịt bò cô đặc (dạng paste); 🧄 1 tép tỏi, băm nhỏ; ½ cốc lá thơm tươi thái nhỏ; ½ cốc oregano khô; ½ cốc hạt tiêu đen nguyên hạt; 🧂 2 thìa cà phê muối; 2 ½ cốc nước; 1 thìa canh bột thịt bò cô đặc (dạng paste); 2 thìa canh rượu vang đỏ khô; 1 thìa cà phê lá thơm tươi thái nhỏ; 1 thìa cà phê oregano khô; 🧄 ½ thìa cà phê bột tỏi; 🧅 ½ củ hành tây trắng vừa, thái thô; 🥕 ½ củ cà rốt vừa, gọt vỏ và thái thô; 1 nhánh cần tây, cắt làm tư

Chia sẻ

Chi phí $75, lưu $100

Nguồn: Recommended by CookGo

205 Min
20 Số suất
$75

Sườn Non Bò Ngon Tuyệt Hảo au Jus

Chia sẻ

Chi phí $75, lưu $100

Nguồn: Recommended by CookGo

205 Min
20 Số suất
$75

NGUYÊN LIỆU

Nướng
- 1 (10 pound) nguyên liệu sườn non bò
- 2 cốc bột thịt bò cô đặc (dạng paste)
- 🧄 1 tép tỏi, băm nhỏ
- ½ cốc lá thơm tươi thái nhỏ
- ½ cốc oregano khô
- ½ cốc hạt tiêu đen nguyên hạt
- 🧂 2 thìa cà phê muối
Nước sốt
- 2 ½ cốc nước
- 1 thìa canh bột thịt bò cô đặc (dạng paste)
- 2 thìa canh rượu vang đỏ khô
- 1 thìa cà phê lá thơm tươi thái nhỏ
- 1 thìa cà phê oregano khô
- 🧄 ½ thìa cà phê bột tỏi
- 🧅 ½ củ hành tây trắng vừa, thái thô
- 🥕 ½ củ cà rốt vừa, gọt vỏ và thái thô
- 1 nhánh cần tây, cắt làm tư

BƯỚC

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Cắt bỏ những phần mỡ dày và cứng của miếng nướng, nhưng giữ lại các vùng mỡ nhỏ.

Trộn bột thịt bò và tỏi trong một bát. Kết hợp lá thơm, oregano, hạt tiêu, và muối trong một bát khác. Xoa hỗn hợp bột thịt bò lên miếng nướng, sau đó rắc hỗn hợp thảo mộc. Đặt miếng nướng vào khay nướng.

Nướng trong lò đã được làm nóng cho đến khi thịt tạo thành lớp vỏ nâu, khoảng 3 giờ. Kiểm tra độ chín vừa bằng nhiệt kế đọc tức thời chèn vào phần dày nhất của miếng nướng (nhiệt độ mục tiêu: 130°F/54°C). Lấy ra khỏi lò và để nghỉ.

Đối với nước sốt: Đun sôi nước và bột thịt bò trong chảo trên lửa vừa-thấp cho đến khi hòa tan. Thêm rượu vang đỏ, lá thơm, oregano, và bột tỏi. Cho hành, cà rốt, và cần tây; đun sôi. Đun nhỏ lửa cho đến khi lượng nước giảm một nửa, khoảng 20–30 phút. Lọc lấy nước sốt và bỏ rau.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

479

Calo

29g
Protein
4g
Carbohydrate
38g
Chất béo

💡 Mẹo

Hãy đảm bảo miếng nướng được nghỉ sau khi nấu để giúp tái phân bố nước ép nhằm đạt độ mềm tối ưu.Để tăng cường hương vị, hãy chuẩn bị hỗn hợp thảo mộc và bột thịt bò một ngày trước khi nướng.Sử dụng nhiệt kế kỹ thuật số để có kết quả nấu chính xác.Phục vụ kèm với món khoai tây nghiền kem hoặc rau nướng để có bữa ăn hoàn chỉnh.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.