env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Carnitas Heo Giòn

Chi phí $25, lưu $20

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 220 Min
  • 6 Số suất
  • $25

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt

    • 1.36 kg thịt vai heo không xương

  • Rau củ & Trái cây

    • 🧄 8 tép tỏi, bóc vỏ
    • 🍊 1 quả cam, vắt lấy nước, phần vỏ cam thái thành sợi mỏng

  • Dầu & Mỡ

    • ¼ cốc dầu ô liu

  • Gia vị

    • 🧂 1 muỗng canh muối kosher
    • 2 lá nguyệt quế, xé làm đôi
    • ⚫ 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
    • 1 muỗng cà phê bột thì là
    • ¾ muỗng cà phê bột quế
    • ½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương Trung Quốc

BƯỚC

1

Làm nóng lò ở nhiệt độ 135 độ C.

2

Loại bỏ mỡ khỏi thịt heo; cắt thịt thành từng khối vuông 2 inch và băm sơ phần mỡ.

3

Trộn đều thịt heo và mỡ với tỏi, dầu ô liu, vỏ cam, nước cam, muối, lá nguyệt quế, tiêu đen, thì là, quế và bột ngũ vị hương trong một tô lớn cho đến khi thịt được phủ hoàn toàn.

4

Chuyển hỗn hợp vào khay nướng 9x13 inch. Đậy kín khay bằng giấy bạc dày, sau đó đặt lên khay nướng.

5

Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi thịt mềm nhừ, khoảng 3 tiếng rưỡi.

6

Đặt giá nướng cách nguồn nhiệt khoảng 15 cm và làm nóng trước lò ở chế độ nướng. Loại bỏ tỏi, vỏ cam và lá nguyệt quế khỏi khay nướng. Chuyển thịt heo vào một cái rổ đặt trong một tô. Đổ nước tiết ra từ khay nướng lên thịt heo.

7

Trả thịt heo lại khay nướng và rưới một ít nước tích tụ lên. Nướng dưới chế độ nướng trong 3 phút, sau đó rưới thêm nước tích tụ lên thịt và tiếp tục nướng cho đến khi giòn, từ 3 đến 5 phút.

8

Chuyển thịt heo ra đĩa phục vụ và rưới phần nước tích tụ còn lại lên. Thưởng thức!

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

317

Calo

  • 26g
    Protein
  • 2g
    Carbohydrate
  • 23g
    Chất béo

💡 Mẹo

Bạn có thể đông lạnh carnitas thừa để dùng cho các bữa ăn sau.Để tăng thêm hương vị, hãy phục vụ cùng với salsa tươi, hành tây băm nhỏ và rau mùi.Sử dụng giấy bạc dày để tránh rò rỉ trong quá trình nướng chậm.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.