Đun sôi nước trong một nồi lớn và từ từ khuấy đều bột bắp. Giảm nhiệt độ xuống trung bình-thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại và mềm, từ 5 đến 7 phút, khuấy thỉnh thoảng.

Khuấy phô mai nông dân, phô mai dê, và phô mai Mỹ vào bột bắp cho đến khi phô mai tan chảy. Để riêng bột bắp và giữ ấm.

Làm tan chảy bơ với dầu thực vật trong một chảo lớn trên lửa vừa. Nấu và khuấy cà chua, 2 hành lá, và tỏi trong chảo nóng cho đến khi rau củ mềm, từ 5 đến 7 phút. Khuấy đều mỡ bacon cho đến khi hòa quyện.

Nấu và khuấy tôm cùng rau củ cho đến khi chúng chuyển sang màu hồng sáng, khoảng 5 phút. Nêm muối và tiêu đen theo khẩu vị.

Trộn bột bắp vào hỗn hợp tôm và khuấy kem nửa-nửa cho đến khi mịn. Đun nhỏ lửa hỗn hợp để kết hợp hương vị, khoảng 5 phút, và thêm rượu Sherry.