env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Risotto Nấm Kem

Chi phí $12, lưu $8

Nguồn: Recommended by CookGo

  • 40 Min
  • 6 Số suất
  • $12

NGUYÊN LIỆU

  • Nấm

    • 🍄 ½ cốc nấm porcini khô

  • Súp

    • ½ lon (10 ounce) súp kem nấm

  • Chất lỏng

    • 💧 ¼ cốc nước sôi
    • 4 cốc nước dùng gà

  • Chất béo & Dầu

    • 🧈 1 muỗng canh bơ
    • 1 muỗng canh dầu ô liu

  • Thơm

    • 🧅 1 củ hành tây, băm nhỏ
    • 🧄 1 tép tỏi, nghiền nát

  • Hạt

    • 1 ¾ cốc gạo Arborio

  • Gia vị

    • 🧂 Muối và tiêu vừa ăn
    • Cây thyme tươi, băm nhỏ
    • Lá húng quế tươi, băm nhỏ

BƯỚC

1

Đặt nấm khô vào một bát nhỏ, và đổ nước nóng lên; ngâm trong 10 phút. Lấy ra bằng muỗng có lỗ, và nhẹ nhàng vắt khô bằng giấy thấm. Băm nhỏ nấm, và để qua một bên.

2

Múc súp kem nấm vào một bát, và dần dần khuấy đều nước sôi cho đến khi hỗn hợp mịn nhưng không loãng.

3

Trong một nồi trên lửa vừa, đun sôi nước dùng ở mức lửa nhỏ.

4

Đun chảy bơ và dầu ô liu trong một nồi lớn trên lửa vừa. Khuấy đều hành tây, tỏi, và nấm đã băm; nấu khoảng 3 phút. Dần dần khuấy đều gạo; nấu 2 phút, khuấy liên tục để phủ gạo với dầu. Nêm muối và tiêu. Thêm thyme và húng quế theo khẩu vị.

5

Đổ hỗn hợp súp nấm vào, khuấy đều cho đến khi hấp thụ hết. Dần dần thêm 1/3 lượng nước dùng, khuấy đều cho đến khi chất lỏng được hấp thụ. Tiếp tục khuấy dần nước dùng, mỗi lần 1 cốc, đợi chất lỏng được hấp thụ trước khi thêm cốc khác. Sẽ mất khoảng 20 phút để tất cả nước dùng được hấp thụ và gạo đạt độ al dente (mềm nhưng vẫn hơi dai khi cắn).

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

337

Calo

  • 8g
    Protein
  • 61g
    Carbohydrate
  • 6g
    Chất béo

💡 Mẹo

Ngâm nấm porcini khô trong nước nóng để làm mềm chúng và tăng cường hương vị của món risotto.Dùng nước dùng ấm hoặc đang sôi trong quá trình nấu để duy trì nhiệt độ của gạo nhằm nấu đều hơn.Thêm phô mai Parmesan bào tươi trước khi phục vụ để tăng thêm độ béo và hương vị.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.