Đun sôi một nồi lớn nước có muối. Thêm mì fettuccini và nấu trong khoảng 12 đến 13 phút, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi vừa chín tới. Đổ ra, giữ lại 1/2 chén nước luộc mì; để riêng.

Cho thịt xông khói vào chảo lớn trên lửa vừa và chiên hai mặt cho đến khi vàng giòn, khoảng 5 phút. Lấy thịt xông khói ra để ráo trên khăn giấy, giữ lại mỡ trong chảo. Bẻ thành từng miếng cỡ ăn được khi nguội bớt.

Thêm nấm vào chảo có mỡ thịt xông khói, thỉnh thoảng đảo đều và xào cho đến khi có màu nâu nhẹ, khoảng 5 phút. Thêm tỏi, xào thêm 30 giây đến 1 phút.

Cắt phô mai Brie thành các khối nhỏ và thêm vào chảo, khuấy đều để tan chảy và kết hợp. Thêm đủ nước luộc mì để tạo thành sốt mượt mà, và trộn đều với cà chua khô.