Đun sôi một nồi lớn nước có pha chút muối; thêm spaghetti và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, đến khi mềm nhưng vẫn dai, khoảng 10 phút hoặc ít hơn 1 phút so với hướng dẫn trên bao bì.

Trong khi đó, đun nóng dầu trong chảo lớn ở lửa cao. Khi dầu bắt đầu bốc khói, thêm sò điệp và dàn đều thành một lớp. Áp chảo ở lửa cao trong khoảng 1 phút. Xóc để lật.

Thêm bơ và khuấy đều sò điệp cho đến khi bơ tan chảy. Thêm tỏi vào và khuấy đều.

Thêm vỏ chanh và hạt ớt đỏ. Cho sherry vào và nấu, khuấy đều cho đến khi cồn bay hơi, khoảng 1 phút.

Đổ kem vào. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn, giảm nhiệt độ xuống mức trung bình-thấp. Thêm muối, tiêu và nước cốt chanh.

Chắt bỏ nước mì. Chuyển mì sang chảo với sò điệp; đun sôi nhẹ. Thêm một nửa lượng rau mùi đã thái. Nấu cho đến khi mì được làm nóng qua và mềm, khoảng 1 phút.