Đặt đậu lăng và 1 lá nguyệt quế vào một nồi với lượng nước đủ để ngập; đun sôi. Giảm nhiệt độ xuống trung bình-thấp và ninh cho đến khi đậu lăng mềm, khoảng 30 phút; vớt bỏ lá nguyệt quế. Rửa đậu lăng dưới nước lạnh cho đến khi nguội, sau đó chuyển vào một bát lớn.

Đun sôi 2 cốc nước, quinoa và lá nguyệt quế còn lại trong một nồi. Giảm nhiệt độ xuống trung bình-thấp, đậy nắp và ninh cho đến khi quinoa mềm và nước đã được hấp thụ hết, từ 15 đến 20 phút. Rửa quinoa dưới nước lạnh cho đến khi nguội, bỏ lá nguyệt quế. Khuấy quinoa vào đậu lăng.

Làm nóng nước chanh trong một bát chịu nhiệt trong lò vi sóng cho đến khi ấm, khoảng 30 giây. Khuấy mật ong vào nước chanh cho đến khi tan. Thêm giấm và muối; khuấy đều dầu ô liu và nêm tiêu đen. Đổ hỗn hợp nước chanh vào đậu lăng và quinoa.