Đun sôi 1 ¼ cốc nước trong một nồi nhỏ, khuấy đều lúa mì nứt và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Để nguội đến nhiệt độ ấm.

Hòa tan men trong ⅓ cốc nước ấm; để yên cho đến khi kem, khoảng 10 phút.

Trong một bát lớn, trộn đều hỗn hợp lúa mì nứt, bơ, muối, mật mía, mật ong, sữa, hỗn hợp men, bột mì nguyên cám và 2 cốc bột mì đa dụng. Khuấy đều.

Dần dần thêm bột mì đa dụng còn lại, mỗi lần ½ cốc, và nhào bột trên mặt phẳng có rắc bột cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 10 phút.

Phết dầu vào một bát lớn, đặt bột vào đó và đậy bằng vải ẩm. Để nó nở ở nơi ấm áp cho đến khi kích thước tăng gấp đôi, khoảng 1 giờ.

Ép xẹp bột, chia thành hai phần bằng nhau, tạo hình thành ổ bánh mì và đặt chúng vào khay nướng đã được phết dầu. Đậy bằng vải ẩm và để nở đến khi kích thước tăng gấp đôi, khoảng 40 phút.