Đun chảy bơ trong một chảo lớn hoặc nồi trên lửa vừa. Thêm xúc xích. Nấu, nghiền xúc xích thành từng miếng nhỏ, cho đến khi chuyển màu nâu, khoảng 10 phút. Thêm phần hành lá trắng vào hỗn hợp xúc xích và xào cho đến khi mềm, khoảng 3 phút nữa.

Khuấy đều bột mì, mỗi lần từ 1 đến 2 muỗng canh, cho đến khi hòa quyện hoàn toàn và hỗn hợp trở nên dính. Nấu, khuấy thường xuyên, để loại bỏ mùi vị bột sống, khoảng 2 đến 3 phút.

Đánh đều sữa vào hỗn hợp thịt, mỗi lần khoảng 1 chén, cho đến khi kết hợp. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi nước sốt bắt đầu sệt lại, khoảng 5 phút. Tăng nhiệt độ lên cao vừa và đun sôi nhẹ. Nêm với ớt cayenne, muối và tiêu đen. Giảm nhiệt độ xuống thấp vừa.