Xay nhuyễn giấm táo, dầu, trứng, muối, gia vị gà và tiêu trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn.

Đổ nước sốt ướp vào túi nhựa có thể đóng lại. Thêm nửa con gà, phủ đều nước sốt, ép hết không khí ra ngoài và đóng túi lại. Để ướp trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.

Làm nóng lò nướng ngoài trời ở nhiệt độ cao vừa và nhẹ bôi dầu lên vỉ nướng.

Lấy nửa con gà ra khỏi túi và chuyển sang khay nướng có lót giấy thấm dầu. Lau khô gà bằng khăn giấy. Giữ lại nước sốt.

Đặt gà, phần da úp xuống, lên vỉ nướng đã được làm nóng trên lửa trực tiếp. Nướng trong 2 phút, sau đó lật từng miếng, phết nước sốt và di chuyển sang vùng lửa gián tiếp.

Tiếp tục nấu gà, đảo thường xuyên và phết nước sốt, cho đến khi có màu nâu đẹp và thịt không còn màu hồng ở giữa, khoảng 45 phút.