Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°F (95°C) và chuẩn bị một khay nướng có lót giấy thấm dầu và giá để ráo.

Đun sôi một nồi lớn nước có pha muối và nấu mì fettuccine trong khoảng 8 phút. Chắt nước và giữ lại 1 1/2 cốc nước luộc mì.

Trộn vụn bánh mì, bột mì và 1/2 cốc phô mai Asiago trong một đĩa nông. Đổ sữa vào một đĩa nông khác.

Ướp gà với 1 thìa muối và 1/4 thìa tiêu. Lăn từng miếng gà qua hỗn hợp vụn bánh mì, nhúng vào sữa, và phủ lại bằng vụn bánh mì.

Đun dầu trong chảo đến 350°F (175°C) và chiên gà cho đến khi vàng nâu, khoảng 2-3 phút mỗi mặt. Đặt gà đã chiên lên giá và chuyển vào lò để giữ ấm.

Đun chảy bơ trong nồi mì, xào tỏi trong 2 phút và khuấy đều kem tươi. Nấu thêm 2 phút cho đến khi hỗn hợp sủi bọt.

Khuấy đều 2 cốc phô mai Asiago còn lại cho đến khi sốt đặc lại, khoảng 1-2 phút.

Cho mì đã nấu vào cùng với lượng muối và tiêu còn lại. Điều chỉnh độ đặc của sốt bằng nước luộc mì đã giữ lại.