Làm nóng lò ở 425 độ F (220 độ C).

Đặt bí ngô vào khay nướng, phần thịt hướng lên trên. Phết 1 thìa súp bơ tan chảy lên phần thịt và rắc lên đó 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hỗn hợp gia vị bánh bí đỏ, và ớt cayenne.

Nướng trong lò đã được làm nóng cho đến khi mềm, khoảng 1 giờ. Lấy bí ra khỏi lò và để nguội trong 15 phút.

Đặt một nồi lớn lên bếp lửa vừa; thêm 1 thìa súp bơ. Đun và đảo hành trong bơ tan chảy trong 2 phút. Thêm bột cà ri; nấu và khuấy trong 1 phút. Khuấy đều sữa dừa; đun sôi.

Múc phần thịt của bí ngô và thêm vào hỗn hợp sữa dừa; trộn với 1/2 thìa cà phê muối còn lại, 1/4 thìa cà phê hỗn hợp gia vị bánh bí đỏ, nước dùng rau củ, và 1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu. Đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi súp nóng đều.

Xay nhuyễn súp bằng máy xay cầm tay ở tốc độ thấp. Đun nhỏ lửa cho đến khi súp mịn và đặc lại, khoảng 20 phút nữa. Thêm nhiều nước dùng rau củ hơn nếu muốn loãng hơn và nêm muối.