Làm nóng lò ở nhiệt độ 325 độ F (165 độ C). Trộn vụn bánh và bơ trong một cái bát; ép hỗn hợp này xuống đáy của khuôn làm bánh hình lò xo có đường kính 9 inch. (Nếu dùng khuôn chống dính màu tối thì chỉ cần làm nóng lò ở 300 độ F (150 độ C).)

Nướng trong lò đã được làm nóng trước trong 10 phút. Lấy ra khỏi lò; giữ lò bật.

Đánh kem phô mai, đường, bột mì và vani trong một bát lớn bằng máy đánh trứng ở tốc độ vừa cho đến khi hỗn hợp mịn. Trộn kem chua cho đến khi hòa quyện. Thêm trứng, từng quả một, trộn ở tốc độ thấp sau mỗi lần thêm cho đến khi hòa quyện. Đổ lên trên phần đế bánh.

Nướng cho đến khi phần giữa gần như đông lại, khoảng 70 phút. Lấy ra khỏi lò và dùng dao hoặc muỗng kim loại chạy quanh mép khuôn để nới lỏng. Để nguội từ 1 đến 3 giờ. Làm lạnh trong 4 giờ hoặc qua đêm.