Thu thập tất cả các nguyên liệu.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 300 độ F (150 độ C).

Trộn 3 muỗng canh đường trắng và bột quế trong một bát nhỏ và để riêng.

Trộn đường nâu và 1/2 cốc đường trắng trong một bát lớn với máy trộn ở tốc độ vừa. Thêm bơ và trộn cho đến khi có kết cấu hạt. Thêm trứng và vani, trộn đều cho đến khi nhẹ và xốp.

Trộn đều bột mì, bột nở và muối trong một bát riêng biệt.

Thêm hỗn hợp khô vào hỗn hợp bơ-đường, trộn ở tốc độ thấp chỉ đủ để kết hợp. Tránh trộn quá kỹ.

Nặn bột thành các quả bóng kích thước 1 inch, sau đó lăn từng quả bóng trong hỗn hợp đường quế để phủ. Đặt bánh quy lên các tấm nướng không phết dầu.