Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C). Lót một tấm nướng bằng giấy nến.

Mở cuộn 1 miếng bột quế và cắt đôi. Cuộn 1 nửa để tạo thành 'thân'. Xoay cuộn sao cho đầu ngoài của cuộn hướng xuống dưới; điều này sẽ tạo thành 'chân trước' của thỏ. Cắt bỏ 1/3 phần bột còn lại và cuộn nó lên để tạo thành 'đuôi'. Cuộn 2/3 phần bột còn lại đến khoảng điểm giữa để tạo thành 'đầu'. Cắt qua phần chưa cuộn còn lại và xòe các mảnh ra để tạo thành 'tai'.

Để gắn 'đuôi' và 'đầu' vào 'thân', chà sạch lớp quế phủ, làm ướt bột và nhấn các mảnh lại với nhau. Mở rộng 'tai' và bóp nhẹ ở đầu để tạo hình dạng. Chuyển 'thỏ' sang khay nướng đã chuẩn bị bằng cách cẩn thận nâng bằng thìa hoặc dao cạo. Lặp lại với các cuộn còn lại.

Nướng trong lò đã được làm nóng trước đến khi có màu vàng nâu, từ 15 đến 18 phút. Trượt giấy nến cùng với các 'chú thỏ' lên giá dây để nguội một chút.