Làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F (165°C). Phun một lớp xịt nấu ăn lên khay bánh cuộn hoặc khay có viền và lót giấy nến.

Rây bột mì, bột cacao, muối và muối nở vào một tô vừa.

Đánh trứng và đường trong một tô lớn bằng máy trộn điện ở tốc độ cao cho đến khi tăng gấp ba lần thể tích, khoảng 5 phút. Trộn vani. Đánh hỗn hợp bột từng phần ba, xen kẽ với bơ tan chảy ở tốc độ thấp, cho đến khi vừa kết hợp. Đổ vào khay đã chuẩn bị.

Nướng trong lò đã làm nóng trước từ 8 đến 9 phút hoặc cho đến khi dùng tăm đâm vào giữa bánh và rút ra sạch. Để nguội hoàn toàn.

Lật ngược bánh ra khỏi khay xuống một tờ giấy nến mới. Nhẹ nhàng gỡ bỏ tờ giấy nến cũ ra khỏi mặt bánh. Cuộn bánh, bắt đầu từ một đầu của giấy, thành hình ống. Làm lạnh trong 2 giờ.

Đánh kem, đường bột và chiết xuất vani trong một tô bằng máy trộn điện cho đến khi đạt đỉnh mềm. Trộn sô cô la-hạnh nhân phết cho đến khi kết hợp đều.