Rây đều 2 cốc cộng thêm 1 muỗng canh bột mì, bột ca cao, bột cà phê và muối; để riêng.

Đánh đường và bơ bằng máy trộn điện trong một tô lớn cho đến khi nhẹ và bông xốp; đánh thêm vani. Thêm các thành phần khô làm 3 lần riêng biệt, trộn đều sau mỗi lần thêm, cho đến khi tạo thành một khối bột dày. Ép bột thành một đĩa lớn và gói bằng màng bọc thực phẩm. Để bột vào tủ lạnh trong 30 phút.

Lót 2 khay bánh quy lớn bằng giấy nến.

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cán trên bề mặt có rắc ít bột với độ dày từ 1/4 đến 1/2 inch. Cắt hình dạng bằng khuôn cắt bánh. Nhồi bột thừa lại với nhau, cán lại và cắt thêm bánh nếu cần. Đặt các miếng cắt cách nhau 1 inch trên khay nướng đã lót, và làm lạnh trong khoảng 20 phút.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F.