Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Bôi trơn nhẹ và rắc bột vào khuôn bánh Bundt hoặc angel food.

Đổ hạt poppy vào sữa chua trong một cái bát nhỏ. Để ngâm trong 15 phút.

Đánh bông lòng trắng trứng đến đỉnh vừa; để riêng.

Trộn kem bơ và đường trong một bát lớn cho đến khi bông xốp. Thêm lòng đỏ trứng từng cái một, trộn đều giữa các lần thêm.

Rây bột, bột nở và bột nở vào hỗn hợp trứng; gấp nhẹ nhàng để trộn. Khuấy đều hạt poppy, sữa và chiết xuất vani. Gấp nhẹ lòng trắng trứng đã đánh bông cho đến khi vừa kết hợp.

Đổ một nửa lượng bột vào khuôn đã chuẩn bị. Rắc sô cô la chip và đường quế. Đổ phần bột còn lại lên trên và rắc thêm đường quế. Dùng dao khuấy để phân bố sô cô la và quế.

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi que thử cắm vào giữa bánh ra sạch, khoảng 1 giờ.