Đun sôi một nồi nước lớn có ít muối. Nấu mì spaghetti trong nước sôi, thỉnh thoảng khuấy đều, đến khi mềm nhưng vẫn dai, khoảng 12 phút.

Làm nóng 2 muỗng canh dầu và 1 muỗng canh bơ trong chảo gang ở lửa vừa. Thêm miếng gà. Nấu, thỉnh thoảng lật mặt, đến khi gà không còn màu hồng ở giữa và nước chảy ra trong suốt, khoảng 10 phút. Lấy ra khỏi chảo.

Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu và 2 muỗng canh bơ vào chảo gang. Thêm tỏi tươi; nấu và đảo đều cho đến khi thơm, khoảng 1 phút.

Thêm nước dùng; đun sôi nhẹ. Nấu đến khi lượng chất lỏng giảm một nửa, khoảng 3 phút.