Đun sôi một nồi nước lớn có ít muối. Nấu bánh gnocchi trong nước sôi cho đến khi chúng nổi lên trên mặt, từ 2 đến 4 phút. Vớt ra để ráo.

Đặt một giá hấp vào trong một nồi và đổ nước ngay dưới đáy giá hấp. Đun nước sôi. Thêm hoa lơ xanh, đậy nắp và hấp cho đến khi mềm, từ 4 đến 5 phút. Để ráo và giữ nóng.

Làm tan chảy 1 thìa cà phê bơ trong một chảo lớn ở lửa vừa. Thêm 1 thìa súp hành tây và 1 thìa cà phê tỏi; nấu và đảo đều cho đến khi thơm, khoảng 2 phút. Thêm xúc xích; nấu và đảo đều cho đến khi vàng, khoảng 5 phút. Trộn hoa lơ xanh.

Làm tan chảy ½ chén bơ trong một chảo khác. Thêm 1 thìa súp hành tây còn lại, 2 thìa cà phê tỏi và bột mì; nấu và đảo đều cho đến khi hơi vàng, từ 2 đến 3 phút. Trộn bánh gnocchi.