Trộn sốt cà chua đặc, nước, cà chua nghiền, cà chua thái hạt lựu và húng quế trong một nồi lớn ở nhiệt độ trung bình. Nêm muối và tiêu đen. Đun sôi, giảm lửa xuống thấp và đun nhỏ lửa trong khi chuẩn bị thịt viên.

Trộn thịt gà xay, vụn bánh mì, phô mai Parmesan, trứng, hỗn hợp gia vị Ý, muối và tiêu đen trong một tô vừa, và vo thành các viên có kích thước 1 inch.

Đun nóng một chảo lớn ở nhiệt độ trung bình và phun dầu ăn chống dính. Thêm thịt viên vào và chiên vàng đều tất cả các mặt. Chuyển thịt viên vào sốt cà chua đang sôi nhỏ lửa và nấu cho đến khi thịt viên đạt nhiệt độ bên trong 165°F (74°C).

Đun sôi một nồi lớn nước có pha chút muối. Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi vừa chín tới. Chắt bỏ nước mì.