Đun nóng dầu trong nồi chiên sâu hoặc chảo lớn đến 350 độ F (175 độ C).

Trong một bát, trộn đều bột mì, muối, tiêu trắng và bột tỏi. Trong một bát khác, đánh trứng với tỏi và rau mùi. Nhúng từng miếng thịt thăn vào hỗn hợp bột đã tẩm gia vị, nhúng qua hỗn hợp trứng, sau đó lăn lại vào hỗn hợp bột. Rũ bỏ phần bột thừa.

Nhẹ nhàng đặt các miếng thịt vào dầu nóng, 2 miếng một lần, và chiên cho đến khi vàng đều cả hai mặt, khoảng 3 phút mỗi mặt. Để ráo trên giấy thấm dầu.

Cho xúc xích vào chảo nhỏ trên lửa vừa và chiên cho đến khi chúng có màu nâu sẫm khắp mọi mặt, khoảng 10 phút. Băm nhỏ xúc xích và để riêng.

Trong cùng chảo đó, làm tan chảy bơ và khuấy đều với bột mì. Nấu hỗn hợp bơ-bột cho đến khi chuyển sang màu be nhạt, khoảng 1 phút. Thêm xúc xích, kem, muối và tiêu đen. Đun sôi nhẹ và nấu cho đến khi đặc lại, khoảng 5 phút.