env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Gumbo gà Andouille

Chi phí $20, lưu $30

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 190 Min
  • 8 Số suất
  • $20

NGUYÊN LIỆU

  • Thành phần chính

    • 💧 12 cốc nước
    • 🍗 3 pound thịt gà
    • 2 muỗng canh dầu thực vật
    • 1 ½ pound mướp tây
    • ½ cốc dầu thực vật
    • ½ cốc bột mì đa dụng
    • 1 pound xúc xích Andouille, cắt lát
    • 1 (28 ounce) hộp cà chua Ý nguyên trái
    • 1 quả ớt chuông xanh, thái nhỏ
    • 2 nhánh cần tây, thái nhỏ
    • 🧄 2 tép tỏi, băm nhỏ
    • 1 lá nguyệt quế
    • 🧂 2 muỗng cà phê muối
    • 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô
    • 1 muỗng cà phê húng quế khô
    • 1 muỗng cà phê ớt cayenne
    • 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
    • 1 muỗng cà phê bột File

BƯỚC

1

Kết hợp nước và gà trong một nồi lớn. Đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi gà mềm, khoảng 1 giờ. Dùng kẹp để chuyển gà vào rây và làm nguội, giữ lại nước nấu. Gỡ thịt ra khỏi xương thành từng miếng.

2

Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo nặng ở nhiệt độ vừa. Thêm mướp tây và nấu cho đến khi không còn dính, khuấy thường xuyên, khoảng 20 phút; để riêng.

3

Trộn đều bột mì và 1/2 cốc dầu còn lại trong một nồi Hà Lan lớn và nặng. Nấu trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu đậm, khuấy thường xuyên, khoảng 6 phút. Thêm 4 cốc nước luộc gà đã giữ lại, mướp tây, xúc xích Andouille, cà chua với nước của nó, ớt chuông, cần tây, tỏi, lá nguyệt quế, muối, cỏ xạ hương, húng quế, ớt cayenne và tiêu. Che một phần và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại, khoảng 1 1/2 giờ.

4

Hớt bỏ lớp mỡ trên bề mặt gumbo. Thêm gà và bột file vào gumbo và đun nhỏ lửa nhẹ trong 15 phút.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

782

Calo

  • 40g
    Protein
  • 19g
    Carbohydrate
  • 61g
    Chất béo

💡 Mẹo

Dùng với cơm để bữa ăn đầy đặn hơn.Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày; hương vị sẽ đậm đà hơn theo thời gian.Xúc xích Andouille thêm gia vị, nhưng điều chỉnh ớt cayenne theo sở thích cay của bạn.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.