Đổ nước vào tô của máy trộn đứng. Rắc men và để hòa tan trong khoảng 10 phút. Thêm dầu ô liu, bơ tan chảy, đường, muối, bột ngô và hầu hết bột mì theo thứ tự đó. Nhào cho đến khi mịn và đàn hồi.

Chuyển bột ra bề mặt đã rắc bột, nhào khi cần thiết và cuộn thành hình cầu. Đặt vào tô đã quét dầu, đậy kín và để tăng gấp đôi kích thước (1-2 giờ).

Đun sôi sốt pizza trên lửa nhỏ cho đến khi rất đặc (60 đến 90 phút).

Làm nóng lò ở nhiệt độ 425°F (220°C).

Ép bột đã nở và kéo căng để vừa với một chảo 12 inch. Phết dầu ô liu lên chảo, sau đó đặt bột vào, kéo căng và phân bổ đều trên đáy và các cạnh.

Xếp lớp topping theo thứ tự sau: phô mai provolone, mozzarella tươi, xúc xích Ý, mozzarella chắc, sốt pizza và phô mai Parmesan bào. Gập mép vỏ bánh vào trong để niêm phong và rưới dầu ô liu lên trên.