Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Phủ nhẹ một lớp dầu ăn lên khay nướng.

Đánh đều dầu thực vật và đường bằng máy trộn điện trong một tô lớn. Thêm trứng ở nhiệt độ phòng từng quả một, để mỗi quả trứng hòa quyện vào hỗn hợp đường trước khi thêm quả tiếp theo.

Trộn bột mì, muối và bột nở trong một bát nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp bột vào hỗn hợp đường cho đến khi vừa kết hợp. Nhẹ nhàng trộn hạt pecan và anh đào; chỉ trộn đủ để kết hợp đồng đều.

Dùng tay đã thoa dầu nhẹ, chia bột thành 2 phần bằng nhau. Tạo hình 2 ổ bánh dài khoảng 10 inch và rộng 3 inch và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị. Rắc đường quế lên trên.

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi bánh cứng lại, từ 25 đến 30 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội nhẹ.

Cắt mỗi ổ thành các lát dày 3/4 inch. Đặt các lát với mặt cắt hướng lên trên, trở lại khay nướng. Tăng nhiệt độ lò lên 400°F (200°C) và đưa mandelbrot trở lại lò. Nướng cho đến khi các cạnh chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 5 phút.