Để làm hỗn hợp khô, trộn đều muối, ớt bột hun khói, bột hành, bột tỏi và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen trong một tô nhỏ; để riêng.

Để làm hỗn hợp ướt, trộn đều mù tạt, giấm và 2 muỗng canh cola cherry trong một tô nhỏ; để riêng.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 250°F (120°C). Lót khay nướng bằng giấy bạc, đặt sườn lên mặt thịt hướng lên trên.

Phết hỗn hợp ướt lên cả hai mặt của sườn và rắc hỗn hợp khô lên trên theo định lượng đã chỉ định.

Bọc sườn bằng giấy bạc để giữ nước và nướng trong lò đã được làm nóng trước trong 2 giờ.

Lấy sườn ra, đổ nước tích tụ vào chảo, thoa lại hỗn hợp ướt và tiếp tục nướng ở nhiệt độ 250°F (120°C) trong 1 giờ.

Chuẩn bị nước sốt bằng cách kết hợp hỗn hợp ướt đã giữ lại, cola cherry, tương cà và tiêu, cô đặc đến độ dày mong muốn.

Mở giấy bạc và điều chỉnh nhiệt độ lò lên 300°F (150°C). Phết sườn với nước sốt và nướng thêm 1 giờ, phết lại nước sốt mỗi 15 phút.