Bánh mì bí ngòi của đầu bếp John
Chi phí $10, lưu $5
Nguồn: Recommended by CookGo
- 60 Min
- 16 Số suất
- $10
Bánh mì bí ngòi của đầu bếp John
Chi phí $10, lưu $5
Nguồn: Recommended by CookGo
- 60 Min
- 16 Số suất
- $10
NGUYÊN LIỆU
Thành phần khô
- 3 cốc bột mì đa dụng
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê muối nở
- 1 thìa cà phê bột quế
- ½ thìa cà phê gừng nghiền
- 1 chút ớt cayenne
- 1 chút nhục đậu khấu nghiền tươi
Thành phần ướt
- 🥚 2 quả trứng lớn
- 1 ½ cốc đường trắng
- 1 ½ thìa cà phê chiết xuất vani
- 🧈 ¾ cốc bơ không muối, đã tan chảy
Các thành phần khác
- 🧂 1 thìa súp muối kosher
- 4 cốc bí ngòi bào
- 1 cốc quả óc chó băm nhỏ
BƯỚC
Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Phủ bơ hào hai khuôn làm bánh mì.
Trộn muối kosher vào bí ngòi bào và để yên trong 10 phút. Chuyển sang rây lọc và rửa dưới vòi nước lạnh để loại bỏ muối. Để ráo trong 15 đến 20 phút.
Đánh đều bột mì, bột nở, muối nở, quế, gừng, ớt cayenne và nhục đậu khấu trong một tô trộn. Đặt sang một bên.
Kết hợp trứng, đường và vani trong một tô trộn lớn. Đánh đều cho đến khi mịn và có màu vàng nhạt, khoảng 1 phút. Vắt hết nước thừa từ bí ngòi và thêm nó vào hỗn hợp trứng.
Đổ bơ đã tan chảy vào và khuấy đều. Thêm quả óc chó và các thành phần khô. Trộn bằng spatula cho đến khi bột được kết hợp hoàn toàn.
Chia bột ra giữa các khuôn làm bánh mì đã chuẩn bị và gõ nhẹ để làm lắng bột.
Nướng ở giữa lò cho đến khi trên mặt bánh có màu nâu vàng và que thử cắm vào giữa bánh sạch, khoảng 50 phút.
Để nguội trong khuôn trong 10 phút, sau đó chuyển sang giá làm nguội để nguội hẳn trước khi phục vụ.
CHẤT DINH DƯỠNG
Mỗi 1 suất🔥
298
Calo
- 5gProtein
- 39gCarbohydrate
- 14gChất béo
💡 Mẹo
Đảm bảo bí ngòi được làm ráo kỹ để tránh bánh bị nhão.Để tăng thêm hương vị, hãy thử rang nhẹ quả óc chó trước khi thêm vào bột.Biến công thức này thành không chứa gluten bằng cách thay thế bột mì đa dụng bằng hỗn hợp bột không chứa gluten.
⚠️ Lưu ý
Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.