Steak Pizzaiola của Chef John
Chi phí $25, lưu $15
Nguồn: Recommended by CookPal
- 25 Min
- 4 Số suất
- $25
Steak Pizzaiola của Chef John
Chi phí $25, lưu $15
Nguồn: Recommended by CookPal
- 25 Min
- 4 Số suất
- $25
NGUYÊN LIỆU
Thịt
- 450 gram thịt thăn bò, cắt thành 4 miếng nhỏ
Gia vị
- 🧂 Muối vừa ăn
- Tiêu vừa ăn
- 🧂 1 nhúm muối
- 1 nhúm tiêu đỏ
- 1/4 thìa cà phê oregano khô
- 1 nhúm muối và tiêu đen xay vừa ăn
Rau củ
- 1 cốc nấm tươi thái lát
- 1 cốc ớt ngọt và cay thái lát
- 🧄 4 tép tỏi, nghiền nát
- 🍅 1 cốc cà chua concassé
- 2 thìa canh oregano tươi thái nhỏ
Dầu và chất béo
- 1 thìa canh dầu ô liu
- 🧈 2 thìa cà phê bơ
Chất lỏng
- 1/2 cốc rượu trắng
- 1 thìa cà phê giấm balsamic
BƯỚC
Ướp các miếng thịt bò với muối và tiêu đen ở cả hai mặt.
Đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa cao. Thêm thịt bò và nấu cho đến khi vàng, khoảng 2 phút mỗi mặt. Chuyển sang đĩa. Giữ lại dầu trong chảo.
Cho nấm và bơ vào chảo, thêm muối; nấu và đảo đều cho đến khi nấm mềm và bắt đầu có màu nâu, từ 5 đến 6 phút.
Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình; thêm ớt và nấu, đảo đều cho đến khi mềm, khoảng 2 phút. Khuấy tỏi và nấu trong 1 phút.
Đổ rượu vào và rắc oregano khô. Tăng nhiệt độ lên trung bình-cao và nấu cho đến khi rượu gần như bay hơi hết, khoảng 3 phút.
Khuấy cà chua concassé vào hỗn hợp nấm và đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua mềm, từ 3 đến 4 phút.
Thêm oregano tươi, giấm balsamic và tiêu đỏ; khuấy đều. Điều chỉnh muối và tiêu đen theo khẩu vị.
Đặt thịt bò trở lại chảo cùng hỗn hợp nấm và nấu cho đến khi nóng đều và đạt độ chín mong muốn, từ 4 đến 10 phút.
CHẤT DINH DƯỠNG
Mỗi 1 suất🔥
319
Calo
- 19gProtein
- 12gCarbohydrate
- 19gChất béo
💡 Mẹo
Sử dụng cà chua tươi chín cây để có hương vị tốt nhất.Phục vụ trên bánh mì nướng với phô mai mozzarella để có món hoàn chỉnh.Nấu thịt bò đến độ chín yêu thích, điều chỉnh thời gian tùy nhu cầu.Khử mùi chảo bằng rượu trắng để có hương vị đậm đà hơn.
⚠️ Lưu ý
Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.