Đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn ở lửa vừa. Nấu và đảo cá cơm cùng nụ bạch hoa trong dầu nóng cho đến khi cá cơm tan thành vụn, khoảng 2 phút. Thêm tỏi; nấu và đảo đều đến khi thơm, khoảng 1 phút.

Đổ rượu trắng, kinh giới và ớt đỏ nghiền vào chảo và tăng nhiệt độ lên cao; nấu cho đến khi hỗn hợp giảm còn khoảng 3 muỗng canh chất lỏng, từ 2 đến 4 phút.

Khuấy cà chua vào chảo và đun sôi nhẹ. Nêm hỗn hợp cà chua với muối, tiêu đen và ớt cayenne. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và tiếp tục đun sôi nhẹ cho đến khi giảm bớt, khoảng 10 phút.

Khuấy cá ngừ và 1/4 cốc mùi tây vào sốt cà chua, dùng muỗng gỗ để tán cá ngừ trong khi khuấy. Giảm nhiệt xuống mức trung bình-thấp và đun sôi nhẹ trong khoảng 10 phút.

Đun sôi một nồi nước lớn có pha chút muối. Nấu mì spaghetti trong nước sôi, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi gần chín và vẫn hơi cứng khi cắn, từ 9 đến 11 phút. Vớt ra và chuyển mì spaghetti trở lại nồi.